在连山，不少人认识这粒米，是从手机屏幕里开始的。短视频账号“连山有米叔”的直播间里，镜头对准的是民族食品有限公司的包装车间：工人们分列在流水线两侧布林线上轨，称重、装袋、封口、码箱一气呵成，动作麻利而熟练。一袋袋印着“壮瑶家香”标识的大米顺着传送带整齐排列，整装待发——它们将从这里出发，走进商超货架，也走进千家万户的米缸。
作为稻菜茶省级现代农业产业园实施主体之一，连山壮族瑶族自治县民族食品有限公司依托产业园平台，联动基地推进标准化种植，升级加工产能，借直播电商拓宽市场。从2005 年一小片有机稻试验田起步，二十年深耕之下，当地已形成覆盖7个镇、丝苗米种植面积一万多亩的产业格局。
一、二十年扎根连山，从试验田到产业园
连山地处广东西北部的群山环抱之中，山泉灌溉、昼夜温差大，稻田多依山势层叠铺展，连山大米长粒形、晶莹洁白、米泛丝光，饭粒条状而不烂，在明清时期便是贡品，如今是国家地理标志保护产品。
2022年6月，连山壮族瑶族自治县稻菜茶产业园入选广东省级现代农业产业园建设名单，成为清远当年启动建设的三个省级产业园之一。产业园以优质水稻、蔬菜、茶叶为主导产业，覆盖吉田、太保、永和、禾洞、福堂5个镇，总投资2.24亿元，稻菜茶种植面积13.15万亩，涉及农户约1.8万户；民族食品、金爵食品、岭南之珠茶叶等一批龙头企业作为实施主体参与建设，形成“一带、五区、多基地”的发展格局。
这些参与产业园建设的龙头早已在连山稻米赛道深耕多年，民族食品有限公司便是其中代表。“最早是江门老板来到连山开展有机稻种植试验。”民族食品有限公司负责人陈剑雄介绍到，有机种植需要3年转换期，2005年开始试验，第一年产出的稻米品质就已十分接近有机标准，第二年便注册成立公司；2007年，有机试验取得成功，产品拿到北京中绿华夏有机食品认证中心的有机产品标志认证。至今，这家企业与连山有机稻已携手走过20年。
陈剑雄自己的故事，同样是一次“归田”。早年任职体制内，此后自主经营培训机构，2020年受疫情冲击，培训业务被迫停滞。机缘巧合下，他受邀加入当地丝苗米企业。出身农村的他，自幼跟随父母务农，深谙传统农耕技艺，对稻田种植、田间管护十分熟悉。这份农耕底子，也让他全身心投入到了连山丝苗米生态种植产业中。
二、联农带农，“公司+基地+农户”种出共富田
产业园更大的棋盘，摆在千家万户的稻田里。
目前企业主要推行“公司+基地+农户”模式，合作农户约1600户，连山7个镇均有分布，整体种植面积超过1万亩。“公司加农户模式可以充分调动农户积极性，田地收成归农户所有，农户会主动把田地种好。”在陈剑雄看来，让农户种自己的田、赚自己的粮，比什么都管用。
企业提供种子，配套无条件的技术指导。按片区建立农户工作群，农户遇到虫害、种植疑问，直接在群里发图片，工作人员线上指导。打药、施肥等田间实操由农户自行完成，收成多少直接关系自家收入，谁也不敢怠慢这片田。
陈剑雄提到：“今年生态种植的两个主栽品种是象牙香占和美香占2号，其中象牙香占干稻谷回收价2.15元每斤，比周边等地约1.8元每斤的外部收购价高出约10%。”有机种植的门槛更高，必须使用有机肥、生物农药，人工除草，种子全部由企业提供，有机稻谷最低回收价2.35元每斤。农户的收益，实实在在更高了。
对品质的较真，还藏在一晒一烘之间。连对稻谷干燥这样的细节，企业也有自己的坚持。“我们更建议农户自然晒干。”陈剑雄解释，自然晒干温度约40度，周期1至1.5天，可以保留大米原汁原味；部分烘干厂为追求速度把温度拉到50至60度甚至更高，稻谷外表干透、内部水分未净，入库存放后光泽变差，直接影响口感。慢一点，是对一粒米最基本的尊重。
种得好，更要稳得住。“正常气候条件下，连山生态种植的丝苗米亩产干稻谷650斤左右；虽然对比杂交稻产量不占优，但收购单价更高，农户的账算得过来。”陈剑雄介绍道，连山地处内陆山区，受台风影响相对较少，风调雨顺的年景里，梯田间的稻浪就是农户最踏实的指望。
三、破局新赛道，老米厂的直播间与“新菜单”
产业链的下游，故事正在直播间里续写。陈剑雄的视频号由本人出镜直播，场景在车间、展厅现场轮换，每天都有用户下单。抖音账号“连山有米叔”则交由广州城市职业学院数字商贸学院的老师学生运营，学电商直播的学生们，把企业账号当成了实训载体。
这是连山丝苗米“触网”的缩影，也是校企双向奔赴的样本。目前企业与广州城市职业学院、广州中医药大学两所高校保持合作，学院协助企业开展大米成分检测、共同研发创新产品；高校采购则通过县供销社统筹对接。
南京配资公司线上流量持续转化，线下渠道同样扎实。“江门大昌超市是重要合作客户，该渠道年营收达五六百万元；清远本地连锁酒店步步高也与企业建立了业务合作。”陈剑雄高兴的说道。
有着多地多维度的合作，企业销售局面稳步打开，但粮食行业的市场挑战也客观摆在眼前。陈剑雄对行业的现实困境有着清醒判断：“当下大众饮食结构发生变化，米饭消耗量整体下降。”控糖人群增多，不少人转向面食，甚至选择晚上不吃米饭。市场的变化倒逼企业把目光投向精深加工。“一款用红黑米、糙米搭配普通精米制作的米浆产品正在研磨调试中，但新产品研发周期较长。”陈剑雄坦言。面向下班后没时间煮饭的年轻群体，普通电饭煲煮一锅柴火饭要40分钟，很多人索性点外卖，企业也计划利用本地资源开发汤料包产品或预制菜品。
陈剑雄表示，好山好水种出好米，好米更要卖出好价。一粒米的突围翻过了大山，也正在改变大山。
来源：南方农村报
作者：涂欣苗
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